Tierra Astur Restaurante

Festivales gastronómicos en Oviedo

En los restaurantes y sidrerías de la capital del Principado, en Oviedo, se congregan la mayoría de las cocinas asturianas, ofrecen especialidades tanto de la costa, como de la montaña, una mezcla de atractivos sabores, que no dejan indiferente al visitante. Se dan cita en Oviedo la cocina tradicional y la alta cocina, donde se emplean en todos los casos los productos naturales de una tierra que posee extraordinarias materias primas. Auténticos festivales gastronómicos en Oviedo.

La ciudad también incluye festivales gastronómicos, como el de la Ascensión o el Desarme, ésta última celebrada cada 19 de octubre, es tradición en Oviedo durante la celebración de El Desarme preparar un menú específico, un tanto pesado y obligado para todos los restaurantes, que ofrecen los tres platos establecidos para dicho evento: garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche.

Otro plato típico en Oviedo es la carne gobernada -se trata de carne de chamón, sazonada, con cebolla y vino, la cual debe de quedar dorada y tierna, acompañada de patatas fritas y pimientos morrones-, antiguamente se vendía en el mercado ya guisada y formaba parte de las citas gastronómicas de Oviedo: las jornadas de La Ascensión, además se comía menestra del tiempo y una tarta de queso con cerezas.

Otra festividad gastronómica se da cita el Martes de Campo, hacia mediados de mayo -el primer martes de Pentecostés-. El acto principal de este día es la multitudinaria fiesta, en la que grupos de ovetenses y visitantes dan buena cuenta del bollu preñau -bollo de pan de trigo en cuyo interior se coloca un chorizo asturiano-.

Oviedo es el lugar más ideal, para probar la excepcional calidad de los productos con denominación de origen en el Principado, como la carne roxa o los quesos artesanos – Cabrales, Gamoneu, Ahumado de Pría y quesu de los Beyos entre otros. Otros productos de alta calidad son los pescados y mariscos, que se subastan en las lonjas asturianas, así como los frutos de una huerta bien surtida, aunque el plato rey en Oviedo, al igual que en el resto de Asturias-, sigue siendo la fabada-con fabes, morcilla, tocino, chorizo y bacon- y la sidra sigue siendo la bebida número uno y con ella se elabora la conocida receta de merluza a la sidra.

Tierra Astur Restaurante
Tierra Astur Restaurante

Los dulces son uno de los puntos fuertes de la ciudad, destacando especialmente los carbayones, -pasteles hechos con hojaldre, almendra, huevos y azúcar, con un toque de jerez dulce y unas gotas de limón-, los picatostes, los frixuelos –especie de crêpes-o les casadielles –pasteles de hojaldre rellenos de nuez-, sin olvidar los finísimos bombones de Peñalba y las populares moscovitas, -pastas de té bañadas de chocolate-.

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